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[美食DIY] 豆豉南瓜排骨盅，第一次嘗試 [復制鏈接] qrcode

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豆豉南瓜排骨盅，第一次嘗試

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花開落葉

發表于: 2016-3-4 09:56 | 只看該作者 |只看大圖 |倒序瀏覽

樓主

泡過水的排骨一定要控干水分在腌制，不然影響入味；腌制排骨一定要加油和生粉，這樣蒸好的排骨才會嫩。

主料：南瓜1個  豬小排250克
輔料：生粉2湯匙  蒜2瓣
調料：食鹽1/2茶匙  醬油2茶匙  雞精1茶匙  豆豉2湯匙  植物油2茶匙  白糖1/3茶匙

做法
1.排骨用清水浸泡1個小時，浸泡掉血水，控干水分的排骨，放入切好的蒜末
2.先放入醬油、鹽
3.再放入白糖、植物油
4.放入雞精、豆豉
5.加入生粉用力攪拌均勻，腌制半個小時以上
6.南瓜切掉頂部，去掉南瓜瓤碼入腌制好的排骨，上鍋蒸40分鐘左右即可

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