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[美食DIY] 醇香黑芝麻糊— —回憶小時候的感覺 [復制鏈接] qrcode

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發表于: 2016-1-25 09:21 | 只看該作者 |只看大圖 |倒序瀏覽

本帖最后由 你伴我多久 于 1-25 09:23 編輯

小時候經常吃黑芝麻糊,現在長大了發現很少有人吃這個了。今天閑來做上一份,算是對童年的一種追憶吧!甜甜的,糯糯的,超級好吃呢!

材料:黑芝麻150g,松仁20g,糯米粉8g,糖適量,芝麻油一勺

做法:
1. 準備黑芝麻一袋,將黑芝麻放入濾網里,用水沖洗干凈,瀝干,用小炒鍋將黑芝麻慢慢炒熟炒干,炒的時間長,芝麻越香,榨起來效果更好
2. 準備剝好的松仁,將炒好的黑芝麻和松仁放入料理機中,量多一些,粉碎起來更方便
3. 用料理機將他們磨成粉,期間黑芝麻會出油,如果覺得之前炒的不夠香,可以加些芝麻油在其中,研磨起來效果更佳
4. 將黑芝麻醬盛出,以后隨時加工隨時可以吃,在料理機里留下大約3勺黑芝麻醬的量,加上一勺(8g左右)的糯米粉,適量糖,一碗水(已經煮開過的,溫水)
5.低速旋轉幾次,將芝麻糊和糯米水混合均勻
6.倒入小奶鍋中,小火加熱,邊加熱邊攪拌,慢慢芝麻糊變濃稠,加適量糖調味即可使用  

黑芝麻要炒久一些,炒出香味,才更容易榨出油,成一種芝麻醬的狀態,這樣更香濃,更細膩,放的黑芝麻醬比例越高,芝麻醬自然就越黑。
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whms
發表于: 2016-1-25 10:04 | 只看該作者

小時候吃的芝麻糊都是有專門的人買芝麻這樣的,然后買回家,可以直接用糖拌著吃,也可以用水煮,都好吃
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101℃太陽
發表于: 2016-1-25 10:05 | 只看該作者

一直吃的都是買的,自己還從來沒做過
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一念之間
發表于: 2016-1-25 10:05 | 只看該作者

喜歡吃這個,但是吃的不多,吃多了膩得慌
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小小賤
發表于: 2016-1-25 10:42 | 只看該作者

小時候每次吃這個都吃的一嘴黑
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落雪無聲
發表于: 2016-1-25 10:43 | 只看該作者

自己做干凈又好吃,有時間就試試
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