80%的人只知道“它”能明目，卻不知養發也得靠它！

導讀：胡蘿卜通常認為是對眼睛好的蔬菜，但很少有人知道對頭發也是很好的。胡蘿卜中富含β胡蘿卜素，這是一種強效抗氧化成分，并會在人體中轉化成維生素A，對頭皮細胞組織的發育有重要作用。人體若缺乏維生素A會影響頭皮健康，導致頭發變薄，甚至脫發。

胡蘿卜的營養價值

胡蘿卜所含的營養素很全面。據測定，每百克含碳水化合物7.6克，蛋白質 0.6克，脂肪0.3克，鈣30毫克，鐵0.6毫克，以及維生素B1、維生素B2、維生素C等，特別是胡蘿卜素的含量在蔬菜中名列前茅，每百克中約含胡蘿 卜素3.62毫克，而且于高溫下也保持不變，并易于被人體吸收。

多吃胡蘿卜可以防脫發

胡蘿卜中富含β胡蘿卜素，這是一種強效抗氧化成分，并會在人體中轉化成維生素A，對頭皮細胞組織的發育有重要作用。人體若缺乏維生素A會影響頭皮健康，導致頭發變薄。此外，一般橙黃色食物都富含β胡蘿卜素，如南瓜、橘子、枸杞等。

燙發后應多補充胡蘿卜素

燙發通過改變頭發角質蛋白的鏈接而重新塑造頭發狀態。很多人感覺燙完發后，頭發干枯發澀，沒有光澤。這是由于在燙發的過程中，藥水中的堿性成分和氧化作用，使頭發表層的毛小皮遭到破壞，頭發內部的水分和營養成分流失，頭發的角質蛋白發生了變性。而胡蘿卜素能夠吸收紫外線，減輕頭發的氧化和變色程度。將維生素B和胡蘿卜素一起服用，能夠使毛發更加滋潤有光澤。

胡蘿卜怎么吃更利于吸收

胡蘿卜素存在于植物細胞當中的“有色體”當中，說得上是“被鎖深宮”，細胞壁是它跑出來的極大障礙。如果經過加熱，讓細胞變軟，細胞透性上升，嚼爛之后，胡蘿卜素就比較容易被吸收利用。否則，如果生啃胡蘿卜，細胞壁太堅硬完整，吸收利用率就比較低，而且需要更多的油脂幫忙。所以，胡蘿卜蒸軟燉軟是有幫助的，油炒油炸則是不必要的。在補充胡蘿卜的同時，到蒙霸養發館養護頭發，會使咱們的頭發更加烏黑健康。