走進蕪湖桃園“美食街”：早間煙火超治愈！

一日之計在于晨，一家讓人滿意的早點店是喚醒美好一天的重要元素。

蕪湖吃早點的地方很多，哪里滋味好又接地氣呢？俗話說，各花入各眼。有“吃貨”推薦桃園小區(qū)附近的早點店，說是性價比高，吃完后精神抖擻，在江城赫赫有名，唯一的缺點就是經(jīng)常要排隊。真有這么好嗎？記者決定體驗一番。


記憶先天“優(yōu)勢”市口好人流多


春日的早晨，空氣中彌漫著香樟樹的清香，7點多的城市已是車水馬龍。記者一早來到桃園小區(qū)附近的早點店，擔(dān)心味蕾不準(zhǔn)，口味跑偏，還特別邀請了全國餐飲業(yè)一級評委、國際中餐名廚餐飲協(xié)會委員高山同行。

備受“吃貨”青睞的桃園小區(qū)“美食街”其實只是出入該小區(qū)的一條商業(yè)通道，一頭接著赤鑄山西路，路口是桃園菜市場，隔著赤鑄山西路斜對面就是田家炳中學(xué)。夾在桃園小區(qū)沒幾層高的居民樓棟中，這條約300米長的通道，另一頭伸入香苑小區(qū)南門內(nèi)，通道上又接著許多“毛細血管”似的小路，四通八達。這條通道雖然無名，卻因周邊居民小區(qū)眾多，還連接著城市大道，又有菜市場和學(xué)校引流，因而具備了“美食街”的先天“優(yōu)勢”。


從車來車往的赤鑄山西路下來，拐進桃園小區(qū)這條通道后，撲鼻而來的是牛肉面、肉包子、肉餅、炸油條的香味……這里早點店的確多，花色品種也多，而且留意各家早點價碼，確實不貴，有的一碗牛肉面只要10多元，讓人驚喜。


高山告訴記者，“就沖這么多早點店鋪，這么多食客，這里的早點就不會難吃，品質(zhì)不會差”。對此他解釋，“別看這是一條出入小區(qū)的商業(yè)通道，市口特別好，能在這里立足打下字號，沒兩手絕活是不行的，而且老話說，口是分金爐，眼為識寶珠，店家有沒有功夫，東西好不好吃，食客心里一本賬”。


早點店面林林總總挑花眼



眼瞅著道路兩側(cè)林林總總的早點店，來來往往的人流，卻讓人犯了選擇困難癥，感覺啥都好吃，但即使是大胃王也沒辦法將這條“美食街”上的早點全“炫”一遍。好在還是大廚給了好建議，“我們選一素一葷，一清淡一重口嘗嘗”。

于是一家經(jīng)營烏飯的小店成了首選，因為這家店生意不錯。有老顧客告訴記者，“香，干凈，而且方便，包根油條又好吃又抵飽，經(jīng)常來”。老板娘叫吳華珍，店隨人名。她告訴記者，她在南京經(jīng)營烏飯有十多年，考慮到家人孩子都在蕪湖，而且蕪湖發(fā)展也越來越好，5年前便回到家鄉(xiāng)，聽說桃園小區(qū)這里人氣好，便在這里盤下一處門面繼續(xù)經(jīng)營烏飯，也得到了大家的喜愛，“我們?yōu)躏堄玫氖呛门疵缀蜑躏埲~加工”。于是買了兩份嘗了起來后，高山告訴記者，“糯米不錯，應(yīng)該是南陵的圓糯米，也是正經(jīng)的烏飯葉，有種烏飯葉的清香味，味道雖然只是糯米飯浸染了烏飯葉香味，但是很天然，的確不錯”。


吃了烏飯，喝了老板送的連夜磨的豆?jié){后，我們繼續(xù)往里走走看看，感受這人間煙火氣的美好。直至桃園“美食街”的盡頭，高山看著一家緊貼著香苑小區(qū)南門早點店說，“就這家吧，我們來一碗小餛飩，加一個五香蛋，再添一塊鹵干子，是許多蕪湖人早點的標(biāo)配”。高山選的這家店也是許多“吃貨”所竭力推薦的，“鍋貼好吃、面也好吃，他家經(jīng)營了許多年”。果然這家店也沒讓人失望，肉餡的餛飩符合蕪湖人的重口味，肉很新鮮，調(diào)制得也好，五香蛋和鹵干子也鹵制入味。高山說，“小餛飩整體不錯，餡料應(yīng)該是前腿肉，很新鮮，食材好，東西就不會難吃”。


因為是老店，老顧客也多。許多老顧客可能是鄰居，也可能是經(jīng)常來這里吃早點的，時間長了就熟悉了，碰上了就圍坐于一張桌子熱熱鬧鬧聊起來，早點店也就成了街坊熟人間交流感情、談?wù)摷沂聡绿煜率碌臅觯浅Ｓ腥ぁ５韧肜锏拿鏃l、餛飩吃完，湯喝盡，“碰頭會”便告一段落，各自奔忙。老板依舊非常客氣地道一聲：“慢走！”


真功夫才能留住回頭客


雖然胃口有限，但是記者一行吃完餛飩后還是繼續(xù)享受這條街上的美好時光，看著兩家包子鋪相鄰競爭，卻又各有各的“粉絲”，從容不迫地做著自己的生意；看著剛剛還在賣餅的店鋪已結(jié)束早點，換了“賽道”售賣鹵菜，店面前依然又是一條排隊的長龍。就是這么好的生意狀態(tài)，還有老顧客說，“今天還好哦，要是到周末，這里人多得都走不動”。

記者注意到，或許優(yōu)勝劣汰就是這條街一直擁有好口碑的密碼，這里除了多年不變的一些早點字號外，也有一些店招換了業(yè)主，就像高山所說，“靠手藝吃飯不僅僅是深夜睡、三更起那么辛苦，還要有真功夫才能留得住回頭客，才能持續(xù)經(jīng)營下去”。如其所言，這條街又來了一家來自江北的鹵鴨鋪子，生意還不錯，不過老板還是不敢把話說滿，“希望大家一直能喜歡”。


高山告訴記者，包括對桃園“美食街”的探訪在內(nèi)，他發(fā)現(xiàn)，“臨水而居的蕪湖深受碼頭文化的影響，開放的精神一直都有，所以飲食方面也受此影響，包容并蓄，現(xiàn)如今也是如此。與早些年相比，來自五湖四海的新蕪湖人多了，一些早點也明顯在迎合新市民的口味，與十多年前乃至二十年前咸鮮相比，更多了些回甜。這是好事，美食最終是為人所服務(wù)，不斷滿足人的需求才對”。


來源 蕪湖日報

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