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[美食DIY] 家常美食——番茄雞蛋面 [復制鏈接] qrcode

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家常美食——番茄雞蛋面

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大玩家

發表于: 2015-9-25 08:48 | 只看該作者 |只看大圖 |倒序瀏覽

樓主

這個面食或許做過的人很多，也可能不盡然相同，番茄雞蛋當之無愧的可以被稱之為下飯菜，配面條，配米飯都是絕佳搭配。超級美味，每次都會把盤子里吃的干干凈凈，都不用洗了哦！嘻嘻！番茄雞蛋拌面家常且溫暖的感覺，總是顯得那么親切。番茄有非常豐富的天然抗氧化劑，除了維生素C，還有番茄紅素。雞蛋缺少的是維生素C，而番茄維生素C含量很多，恰好彌補了雞蛋的缺陷，二者同食起到了很好的營養互補作用。

主料：面條（生）300克雞蛋3個番茄2個
輔料：植物油50克白糖1茶匙番茄醬2茶匙食鹽1茶匙蔥1根

番茄雞蛋面的做法：
1.番茄去皮切小塊
2.準備好適量的面條
3.雞蛋加一點鹽，打散
4.鍋里先熱油，把雞蛋炒熟，盛起備用
5.留底油倒入番茄小火翻炒
6.倒入雞蛋小火炒至出番茄汁
7.然后加入番茄醬
8.加鹽和白糖調味炒勻即可
9.鍋中水燒開放入面條煮熟
10.夏天可以把面條過下涼水，更加勁道爽口一些
11.把面條調入盤里然后放上做好的番茄雞蛋姜，拌勻即可

小貼士：
1、煮面條時間不易過長；
2、糖的量自己把握；
3、雞蛋里是不能加雞精，味精的，如果炒雞蛋再放入味精，不僅不會增加鮮味，還會破壞雞蛋的自然鮮味，同時也會使雞蛋本身的谷氨酸鈉被排斥，所以炒雞蛋本身具備了鮮香味和營養成分，再加入味精沒有必要。

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