糖醋茄子
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2016-12-30 11:44 上傳
食材：茄子，面粉，鹽，雞蛋，蒜苔，胡蘿卜，蠔油，蔥，白醋，番茄醬，白糖
做法：
1.首先將茄子切條、胡蘿卜切粒、蒜苔切粒、蔥葉切花。
2.將茄子倒入碗中，加兩勺鹽，拌勻腌制十分鐘。
3.準(zhǔn)備好碗，倒入適量面粉，磕入雞蛋，倒入適量清水，攪拌均勻，調(diào)成面糊。
4.接著來(lái)調(diào)糖醋汁：倒入適量番茄醬、蠔油、白醋，加四勺白糖，倒入適量清水，攪拌均勻。
5.鍋中倒入小半鍋油，燒至八成熱時(shí)，將茄子均勻裹上面糊，逐個(gè)放入油鍋中，炸至茄子表皮酥脆、顏色金黃后撈出。
6.鍋留底油，倒入胡蘿卜、蒜苔煸炒數(shù)秒，接著加入蔥花，淋入調(diào)好的糖醋汁，翻炒至有香味時(shí)，加入茄子翻炒，使茄子均勻裹上糖醋汁，就可以出鍋盡情品嘗啦！
糖醋魚(yú)
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2016-12-30 11:44 上傳
食材：魚(yú)，番茄醬，鹽，大蔥，生姜，大蒜，白酒，胡椒粉，陳醋，白糖
做法：
1.魚(yú)去鱗、鰓和內(nèi)臟，清洗干凈。蔥姜蒜切小粒。
2.魚(yú)身兩側(cè)每隔2厘米切一刀至魚(yú)骨,然后順骨向前切1厘米,使魚(yú)肉翻起。
3.先用白酒涂抹在魚(yú)身上，再用1/2茶匙的鹽和1/4茶匙的胡椒粉拌勻后涂抹在魚(yú)肉上，內(nèi)外都要抹勻，腌制10分鐘。
4.干淀粉放入碗中加入適量的水調(diào)成淀粉糊。
5.把淀粉糊充分?jǐn)噭蚝罅茉隰~(yú)身上，用手抹勻。
6.鍋內(nèi)放入足量的油，油燒至7成熱左右。
7.手提著魚(yú)尾在鍋上面，用勺在魚(yú)身上澆淋熱油，使打好花刀的魚(yú)肉外翻定型。
8.然后把魚(yú)順鍋邊劃入油鍋內(nèi),邊炸邊向魚(yú)身上澆熱油，中火炸至魚(yú)皮變酥。
9.撈出炸好的魚(yú)放入魚(yú)盤(pán)中。
10.鍋內(nèi)留底油，爆香蔥姜蒜粒。
11.再放入番茄醬略炒。
12.鍋內(nèi)加入適量的水，再放入剩余的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋大火燒開(kāi)。
13.淋入適量水淀粉炒勻。
14.再放入1湯匙的熟油。
15.直到鍋內(nèi)芡汁明亮均勻。
16.把芡汁澆到炸好的鯉魚(yú)上面即可。
糖醋土豆
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2016-12-30 11:44 上傳
食材：土豆，油，料酒，醬油，白糖，醋，芝麻
做法：
1.土豆隨意切成大小適中的小塊。
2.鍋中入適當(dāng)多一些油，油溫6，7成熱的時(shí)候下入土豆。
3.煎炸至土豆表面焦黃。
4.料酒1勺、醬油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺調(diào)成調(diào)料汁。
5.倒入鍋中，大火收汁。
6.撒點(diǎn)芝麻盛盤(pán)即可。
酸酸甜甜就是我，趕緊學(xué)起來(lái)吧~
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