以前讀書(shū)的時(shí)候，樓下有個(gè)不定時(shí)收攤賣雞蛋餅的鋪?zhàn)樱刻爝€沒(méi)走到門(mén)口，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到香氣。
為了吃一口蛋餅，我都會(huì)早起去排隊(duì)。站在那什么也不做，光是看著店家熟練的抹一圈面，打蛋，涂醬，加料，抄起，一氣呵成，也不覺(jué)得無(wú)聊。零用錢多的時(shí)候，多加一根肉腸，雞蛋餅熱乎乎捧在手里，每一口都覺(jué)得明媚。
雞蛋餅幾乎陪伴了我的整個(gè)學(xué)生時(shí)代，直到現(xiàn)在，也能清晰的回憶起當(dāng)年的味道。
離開(kāi)學(xué)校后很少再吃雞蛋餅了。想念時(shí)，就在家用平底鍋?zhàn)鲆粋€(gè)簡(jiǎn)易版當(dāng)早餐。蛋皮焦香又柔韌，點(diǎn)綴了蔥花的香氣，一瞬間又好像回到了曾經(jīng)的學(xué)生時(shí)光。
熟悉的路口飄來(lái)蛋餅的香味，
包裹著青蔥的記憶，開(kāi)啟新的一天。
＊ 做法 ＊
1、里脊肉切片，加鹽和黑胡椒腌制10分鐘。青紅椒、黃瓜分別切絲。
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2、熱鍋冷油，放入腌好的里脊肉，小火五分鐘煎熟，同時(shí)將火腿腸煎香。
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3、三顆蛋液、少量鹽、60g低筋面粉混合，邊拌邊分幾次加入半杯水，拌勻成沒(méi)有顆粒的面糊后，加蔥花。（兩張雞蛋餅的量）
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4、平底鍋熱油，倒入一層面糊，小火慢煎至蛋皮成型，呈金黃色。
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5、雙面煎熟后，出鍋。
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6、餅皮內(nèi)涂甜面醬、辣椒醬，放入里脊肉、火腿腸、黃瓜絲和生菜。
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卷！
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切！
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卷起熟悉的味道
還有舊時(shí)光
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