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[美食DIY] 比鹵肉卷還好吃的卷--薄餅鴨肉卷 [復制鏈接] qrcode

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比鹵肉卷還好吃的卷--薄餅鴨肉卷

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你伴我多久

發表于: 2016-2-18 09:28 | 只看該作者 |只看大圖 |倒序瀏覽

樓主

最近迷上了鹵肉卷，蕪湖的鹵肉卷大概都被我吃的差不多了，已經滿足不了我了，我就開始上網收集自己在家做。

主料：鴨胸脯肉250克薄餅4張
輔料：白酒1湯勺洋蔥1個彩椒1個鹽適量黑胡椒2小勺燒汁適量檸檬汁2湯勺雞蛋1個生菜1棵橄欖油少許

做法：
1.鴨胸肉泡去血水，清洗干凈。放入鹽，鹽稍微可以多放一點，個人覺得微咸一點比較好吃
2.3勺燒汁
3.在澆入一勺白酒腌制半小時
4.彩椒和洋蔥切成絲，生菜撕成條
5.腌好的鴨胸肉散滿黑胡椒
6.烤盤倒入少許橄欖油。放入鴨肉小火煎至一成熟
7.倒去烤盤里的鴨油，在鴨肉上撒上洋蔥
8.澆入檸檬汁和少許燒汁
9.烤好的鴨肉取出
10.鴨肉切成大片，雞蛋打散備好
11.取一張薄餅，放入彩椒絲、洋蔥絲和生菜，在擺入幾片鴨肉
12.卷起，在薄餅邊緣涂抹適量雞蛋液，卷起比較牢固
13.做好后，放入刷好橄欖油的烤盤，表面再刷上一層薄薄蛋液
14.再放入烤箱，上火200度，烤制5分鐘至表皮金黃
15.取出切半，撒點糖粉享用

小貼士
燒汁不知有沒有專賣的地方，這里我用的燒汁是用牛骨加上黑胡椒，百里香、羅勒碎等調料熬制的，味道覺得還可以。

鹽的量根據個人口味自己掌握好。

薄餅是用蒸鍋蒸的薄餅：把面和的柔軟，分成小劑子，每兩個一組，中間涂油，搟的薄薄的，上蒸鍋蒸熟后揭開。一次可以蒸很多，但要記得餅于餅只見要涂油防粘。

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